Hoe je alcoholvrije opties bij een netwerkevent integreert zonder dat het als onthouding voelt

Een stille meerderheid die zelden wordt bediend Bij vrijwel elk netwerkevenement is de standaard openingszin van de bediening: rode of witte wijn? Bier? Prosecco? Die volgorde zegt iets over de aanname die eronder ligt: iedereen drinkt alcohol, en wie dat niet doet, vraagt maar water. Maar het aandeel mensen dat geen alcohol drinkt, is groter dan de meeste catering-briefings suggereren. Gezondheidsoverwegingen, geloofsovertuiging, zwangerschap, medicijngebruik of gewoon een persoonlijke voorkeur voor niet drinken op werkgerelateerde avonden: de redenen zijn divers en de mensen met die redenen zijn geen kleine minderheid. Wat die mensen doorgaans meemaken bij een netwerkevent is een keuze tussen stilwater, spa rood of een glas sinaasappelsap uit een karton. Dat is niet gastvrijheid maar een gebrek eraan, en het vertelt de niet-drinkende deelnemer subtiel dat het event niet helemaal voor hem is ontworpen. Dat is zonde, want de meeste van hen zijn er wel degelijk voor hetzelfde netwerken en dezelfde gesprekken. Alcoholvrije opties die concurreren op smaak Het alternatief is niet een lijst van gezonde opties maar een selectie van alcoholvrije dranken die even zorgvuldig zijn gekozen als de alcoholische varianten. Kombucha in een smaakvol glas is voor mensen die geen alcohol drinken een prettigere optie dan limonade uit een fles. Een mocktail op basis van verjuice, een niet-gefermenteerde druivensap met een licht zure smaak, geeft de complexiteit die wijn heeft maar zonder alcohol. Een espresso martini-stijl mocktail van cold brew koffie, vanille en schuim is voor koffieliefhebbers een serieus alternatief voor een cocktail. Artisanale limonades van regionale producenten, met echt fruit en zonder kunstmatige smaakstoffen, zijn voor sommige deelnemers lekkerder dan de alcoholische opties. De crux is dat ze moeten worden gepresenteerd op dezelfde manier als de alcoholische dranken: in een mooi glas, op een dienblad, zonder het label alcoholvrij of gezond erop geplakt. Als de ober door de zaal loopt met een dienblad waarop kombucha, mocktail en prosecco staan zonder verdere aanduiding, kiest iedereen wat hij lekker vindt zonder dat de keuze iets over hem zegt. Hoe je het in de catering-briefing verwerkt De briefing aan de cateraar bevat een concrete vraag: kan je voor elk alcoholisch dranktype dat je serveert ook een alcoholvrije variant aanbieden die kwalitatief vergelijkbaar is? Niet water als alternatief voor wijn, maar een non-alcoholic alternatief dat net zoveel aandacht heeft gekregen in de samenstelling. Dat is een vraag die de meeste cateraars kunnen beantwoorden als ze er op worden aangesproken, want de markt voor alcoholvrije dranken is de afgelopen jaren sterk gegroeid en het aanbod is beter dan ooit. Een locatie die dit standaard in haar drankenpakket heeft opgenomen, heeft een propositie die de organisator werk bespaart en die de deelnemers die geen alcohol drinken direct opvalt als iets zorgzaams. Dat is precies het type detail waaraan een event wordt herinnerd.

Hoe je alcoholvrije opties bij een netwerkevent integreert zonder dat het als onthouding voelt

Lees verder in de community