Koffie tijdens een vergadering: hoe een kleine keuze een aanzienlijk verschil maakt

Er is bij vrijwel geen enkel vergaderonderdeel zo weinig over nagedacht als over de koffie. Ze staat er gewoon, de machine zoemt, de deelnemers schenken in, en niemand stelt vragen over wat er in het apparaat zit of waar die koffie vandaan komt. Maar als je rekent met drie a vier kopjes per deelnemer per dag en een event van vijftig mensen, gaat het om honderdvijftig tot tweehonderd porties koffie op een dag. Vermenigvuldigd over alle events die een locatie per jaar organiseert, is dat een inkooppost van enige omvang, met keuzes die er wel degelijk toe doen.